INFORMACIÓN TÉCNICA

• VARIETAL: 100% PINOT NOIR
• VIÑEDOS: “ADRIANNA”, GUALTALLARY, TUPUNGATO, 1450 MSNM. SUELO DE ORIGEN ALUVIONAL. GRAVA CON PIEDRA CALIZA. CANTO RODADO EN LA PARTE INFERIOR. “DOMINGO”, VILLA BASTÍAS, TUPUNGATO, 1120 MSNM. SUELO DE ORIGEN ALUVIONAL. FRANCO LIMOSO CON PIEDRA CALIZA EN LA PARTE INFERIOR.
• FERMENTACIÓN: PREFERMENTACIÓN DE MACERACIÓN EN FRÍO POR 5 DÍAS. MÁX. TEMP. 10ºC. EN TANQUES DE ACERO INOXIDABLE. PISONEO Y REMONTAJES SUAVES DURANTE FERMENTACIÓN. LEVADURAS SELECCIONADAS, MÁX. TEMP. FERM. 27°C - 30ºC, DURANTE 12 DÍAS, CON 12 DÍAS DE MACERACIÓN. EN TANQUES DE ACERO INOXIDABLE. AÑEJAMIENTO: 12 MESES EN BARRICAS DE 225L DE ROBLE FRANCÉS DE SEGUNDO Y TERCER USO.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN:

SAINT FELICIEN PINOT NOIR SE ELABORA CON UVAS PROVENIENTES DE VIÑEDOS SITUADOS A DIFERENTES ALTURAS. SE TRATA DE UN VINO ELEGANTE Y COMPLEJO, DE COLOR ROJO RUBÍ PROFUNDO. SUS AROMAS RECUERDAN A FRUTAS ROJAS, COMO FRUTILLAS Y CEREZAS. EN BOCA RESULTA UN VINO ELEGANTE Y COMPLEJO CON TANINOS SUAVES. IDEAL PARA ACOMPAÑAR TANTO CARNES ROJAS Y PASTAS COMO CHOCOLATES Y FRUTOS SECOS.